博客來,博客來網路書店:博客來書籍館;中式麵食必勝精選（丙級）
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作者：劉蘭枝、周映雰 出版社：三藝文化 出版日期：2009年04月14日 語言：繁體中文 ISBN：9789866788796 裝訂：平裝
內容簡介
博客來書籍館;中式麵食必勝精選（丙級）
top 名師經驗傑作．詳附流程圖表．考照必備用書必備烹飪好書．創業的專用書．學術科解說本 水調（和）麵類─冷水麵食、水調（和）麵類─燙麵食、水調（和）麵類─燒餅油條、發麵類─發酵麵食、發麵類─發粉麵食（蒸）、發麵類─發粉麵食（油炸） 2009年最新學術科編修版，經由名師指導，並兼具學術，清晰步驟照片圖解，全彩實務操作，易學易懂。作者簡介劉蘭枝現任： 台北縣救國團三重、板橋、永和、基隆中式點心麵食、西點烘焙、中餐烹調專任教師曾任： 安樂國中、萬里國中、信義國中技藝班專任教師 鶯歌高職、樹林中學、秀峰中學、金山中學職能班專任教師周映雰現任： 「河堤小館 店長」、「陽明海運烹飪社 指導老師」學歷： 「台南科技大學 家政科」經歷： 「救國團烘焙老師」、「嘉南家商餐飲科老師」、「萬里國中餐飲科指導老師」 「樹林完全中學烘焙老師」、「基隆信義國中烘焙老師」 「基隆女中烘焙社團指導老師」、「平溪國中烘焙老師」
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