博客來書籍館;2012飲食密碼

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作者：黃建勳、陳建中、羅時鴻...等 出版社：書泉 出版日期：2012年03月25日 語言：繁體中文 ISBN：9789861217123 裝訂：平裝

內容簡介

博客來書籍館;2012飲食密碼

top 　　醫療與食品科技一日千里，為何人類離健康卻越來越遠？暢銷上萬餘冊的「關鍵飲食」作者群再次提出警訊，面對癌症、慢性病，你所能做的，就是「植物性飲食」！ 　　讓我們在2012給自己一個健康的期許！ 　　本書延續「關鍵飲食」的觀念，告訴你不要吃魚、肉、蛋、奶身體才會健康，還要教你如何實踐正確、均衡營養的「植物性飲食」。全書分三大篇，第一篇有最新醫學實證和營養新知，揭露長久以來錯誤飲食觀念的真相。第二篇是各類蔬食食材的營養分析，並介紹人體所需的各種營養成分。第三篇針對癌症、慢性病患者及各年齡層，精心設計115道創意蔬食料理，食材都是菜市場和超市常見也買得到的，每一道菜事前都須經過醫師、營養專家和廚師的充分溝通討論，因為醫師、營養師認為做菜不能光是講究好吃，廚師也堅持吃菜不能只是注重健康，所以這115道食譜，就是在醫師、營養專家與名廚各自的專業把關下設計出來的，要讓你在吃到真正美味的同時，仍可擁有均衡的蔬食營養和健康。 本書特色*全國第一本結合醫學實證報告、食品營養學，以及創意蔬食料理的養生書。*特邀醫界精英和營養學家共同撰文，從最新科學專業的角度，破除傳統飲食的迷思。*深入淺出介紹營養學的重要觀念，詳列各種營養素的蔬食素材，幫助您吃出健康素，不擔心營養失調,流行手環。*針對癌症、慢性病患及各年齡層的營養需求，精心設計115道健康＋美味的創意蔬食料理，輕鬆擺脫各種疾病的威脅。作者簡介黃建勳臺大醫院雲林分院家醫科主治醫師、臺大醫學士．中醫博士陳建中世新大學觀光學系所餐旅管理組副教授、臺灣大學食品科技研究所博士羅時鴻國防醫學院藥理學科副教授、英國牛津大學生理學博士莊朝琪中華科技大學餐飲管理系系主任、臺灣大學食品科技研究所博士王培仁創意蔬食料理名廚

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